농축 과일 주스 펄프 퓨레 잼 생산 라인의 생산 공정

농축 과일 주스 펄프 퓌레 잼 생산 라인은 저온 진공 농축 장비를 사용하여 과일을 원래 주스로 짜낸 후 물의 일부를 증발시켜 만듭니다.동일한 양의 물을 사용하여 원래 과일 펄프의 색상, 향 및 가용성 고형분을 가진 제품을 만듭니다.

우리 회사는 다양한 과일 및 야채 주스, 농축 주스 및 잼 가공 생산 라인의 연구 개발 및 기술 혁신에 전념해 왔습니다.다년간의 실제 적용에서 우리는 이미 전체 공장의 선진적이고 성숙한 제품 동적 처리 기술 설계 및 턴키 장비를 보유하고 있습니다.능력.합리적인 생산 라인 장비를 고객에게 제공하십시오.

농축 과일 주스 잼 생산 라인의 생산 공정:
1. 과일 전처리 : 1차 검사를 통과한 과일을 칭량하여 임시 보관합니다.

2. 청소: 물 운반 청소 및 호이스트 스프레이 청소.세척시 원재료에 부착된 흙, 불순물, 먼지, 모래 등을 씻어내고 잔류농약과 일부 미생물을 제거한다.세척 과정은 식품 위생 요건을 충족해야 합니다.

3. 따기: 사과를 선별대에서 청소하고 일부 부패한 사과나 썩은 부분을 제거하고 일부 불순물을 선별대를 통해 쓸어냅니다.다음 단계가 깨졌을 때 이러한 파편이 사과 주스에 들어가는 것을 방지하기 위해.

4. 분쇄: 다른 과일에 따라 분쇄기를 선택하고 분쇄 ​​크기를 제어하며 과일은 나중에 압착하기 위해 분쇄기로 분쇄됩니다.파쇄 과정에서 강도 조절이 필요합니다. 그렇지 않으면 펌핑 과정에서 영향을 받아 펌핑 효율에 영향을 미칩니다.

5. 효소 비활성화 및 연화 : 분쇄 및 압착 후 주스가 공기에 노출되었으며 폴리 페놀 산화 효소로 인한 갈변으로 인해 완제품의 색상 값이 증가하고 품질이 저하됩니다.또한 특정 세균에 의해 오염되기 때문에 효소 살균을 실시해야 합니다.살균의 세 가지 주요 목적은 다음과 같습니다.
(1) 회색 효소 (2) 살균 (3) 전분 젤라틴화.
살균이 완료되지 않으면 병원성 박테리아 잔류물과 미생물 부패를 유발할 수 있습니다.95°C 및 12$에서 살균한 후 다음 단계에서 효소 가수분해를 촉진하기 위해 즉시 49-55°C로 냉각해야 합니다.

6. 구타: 미리 요리한 후 또는 8개의 익은 돌 열매를 씨를 뿌린 후 두들겨 패십시오.박리, 씨 제거, 고해 및 정제를 통해 펄프와 슬래그를 분리하는 목적을 달성했습니다.

7. 농축: 이 디자인은 다중 효과 진공 증발기를 사용하여 공장의 실제 상황에 따라 농축합니다.일반적으로 농도는 원래 부피의 약 1/6이며 당 함량은 70 ± 1Birx에서 제어할 수 있습니다.

8. 살균 : 농축 잼은 약 110-120 ° C의 온도에서 케이싱 형 두꺼운 페이스트 살균기로 살균하여 상업용 살균을 달성 한 다음 무균 포트 로딩.

9. 무균 충전물: 포장 유형, Dadai의 무균 충전물 또는 유리병 충전물, 철 캔 충전물, 팝탑 캔 충전물에 따라 충전물을 선택하십시오.